• 夏季教您莲子独特吃法,下饭又下酒

    2020-07-11 11:19 来源:未知 作者:石家庄生活网
    夏季教您莲子独特吃法,下饭又下酒


    导语:夏季教您莲子独特吃法,下饭又下酒,常吃助睡眠,好多人还不知道。这菜盼了1年才买到,10元一斤,钙是猪肉16倍,每次2斤都不够吃

    夏季教您莲子独特吃法,下饭又下酒,常吃助睡眠,好多人还不知道

     

    悦悦的老家山多水少,种莲藕的人较少,所以在夏季也很少能遇上有莲子卖,自从去年学会莲子的独特吃法之后,悦悦超爱吃莲子,一直在留意市场有没有莲子卖,当然想经常买到子,在这靠山的小城市还是一件比较困难的事情,好多次都是失望而归,这不,盼了一年才买到新鲜的莲子,着实让人高兴!

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    现在的莲子还比较贵,要5元一朵莲蓬,10元一斤莲子,这还是现买现剥的,一边剥一边跟老板聊天,老板介绍说现在的莲子最好是生吃,可以当零食吃,煮粥,煮糖水,当听到悦悦说是要拿来红烧时,种了十几年莲子的老板顿时一脸诧异,说是听都没有听过这种吃法,好多人还不知道!

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    不管是干莲子还是新鲜的莲子,都非常有营养,莲子里面含有丰富的蛋白质、淀粉、磷脂、生物碱、类黄酮以及多种维生素等营养成分,每100克的莲子里面含有97毫克的钙,等量猪肉里的钙才只有6毫克,这样算下来莲子的钙就是猪肉的16倍,另外莲子里铁的含量也非常多,比牛肉要高,经常食用莲子有助于安神助睡眠的作用,尤其是现在大家平时的工作压力大,经常用脑的朋友更是要多吃一些莲子哦。

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    今天悦悦给大家带来的是一种独特吃法,下饭又下酒,常吃助睡眠,好多人还不知道这种吃法,其实非常的简单易做,每次2斤都不够吃。

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    这样做出来的炒莲子,每一颗都温润可口,表皮微辣咸香,轻轻一碰里面的莲子就能掉出来,正因为有外壳的;,莲子依旧鲜嫩如初,不粉不糯还不容易碎掉,可能很多朋友会觉得莲子中间的莲心会很苦,其实不会的哈,因为这里用的是新鲜的莲子,本身是略微带有甜味的,再加上提前焯水,放剁辣椒翻炒,吃起丝毫感觉不到苦味的哦,比直接生吃,或是下水煮的莲子就要好吃多了。

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    悦悦家里超爱这样吃莲子,每次都是煮2斤左右,次次光盘,一口一个轻轻一抿,里面的莲子肉就出来了,比吸田螺还要有意思,在夏季,用来下饭或是下酒都非常合适,这种做法完美的解决了剥壳的麻烦,味道非常独特,趁着现在莲子大量上市,大家一定要试试这种美味的吃法哦!

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    食谱名称:【红烧莲子】

    准备材料:新鲜莲子1000克,仔姜2块

    辅助材料:蒜粒5个,香葱2根,剁辣椒2大勺

    制作方法: (制作过程中需要注意的细节,都已经总结在最后了,千万别错过了哦)

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    【第一步】:这次买的莲子特别的新鲜,个个圆润饱满,没有一个坏的,只要简单的冲洗一下就行,锅里烧水,水开之后把莲子倒入锅中焯水,大约焯3到4分钟就行,我们先把莲子焯至半熟,等下在炒的时候就能减少它在锅里停留的时间了,而且提前把莲子焯熟,还能让它的口感更加的脆嫩,等到莲子在水中的颜色慢慢的变得浅绿色了,就可以倒出来控水备用了。

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    【第二步】:接下来准备一些仔姜,这个季节里的仔姜非常的嫩,不需要去皮,直接切成小碎丁就行,同时再多切一点蒜末,另外取2勺剁辣椒出来,这可是我们这道红烧莲子的最大亮点,如果家里没有剁辣椒的话,也可以用干辣椒来代替,但个人觉得还是剁辣椒炒出来的莲子好吃得多。炒锅里倒入适量食用油,

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    等到油温五成热的时候,倒入控干水分的莲子,转成中小火慢慢的翻炒,因为莲子已经焯过水,所以它的外壳已经变得很柔软,一遇到热油之后就会轻轻的裂开,比直接下锅炒的莲子更易熟,口感也会更加地鲜嫩,而且不会像没焯水那样突然爆裂,大约翻炒3分钟左右,这个时候莲子就会全部裂开了。

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    【第三步】:接下来把葱姜蒜末倒入锅中,放入剁辣椒快速的翻拌均匀,然后淋入生抽,撒入葱花,再次拌匀就可以出锅了,这个时候的莲子真是超级香哦。

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    悦悦制作小心得:(注意事项)

    1.我们在买莲子的时候,建议大家可以先尝一下,最好是挑刚剥出来的新鲜翠绿的莲子,那样子口感会更好一些。

    2.因为剁辣椒本身很咸了,所以在调味的时候就不需要放盐了哦。

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    3.当然这个剁辣椒也可以先过一下热油,然后再倒入莲子,那样炒出来的莲子会更香,而且剁辣椒的味道也会变得香而不辣。

    4.莲子的这种吃法最好是趁热吃哈!

    结语:盘莲子盼了1年才买到,10元一斤,钙是猪肉16倍,夏季教您莲子独特吃法,每次2斤都不够吃,下饭又下酒,常吃助睡眠,好多人还不知道!

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