• 少油健康版家常菜,好吃不油腻

    2020-05-15 14:53 来源:未知 作者:石家庄生活网
    少油健康版家常菜,好吃不油腻


    辣子烧肥肠

    材料:熟猪肥肠5oo克,青椒、胡萝卜各50克,红尖椒丝、姜丝、酱油、盐、料酒、白糖、醋、湿淀粉、红油、食油各适量。

    做法

    1.将肥肠切成段,放入碗中,加酱油、料酒腌渍,胡萝卜切片,青椒切小段,分别用开水焯出。

    2.炒锅注油烧热,下姜丝、红尖椒丝炒香,加入肥肠,烹入料酒,翻炒几下,

    3.再加入酱油、盐、白糖、醋及鲜汤,烧透入味,

    4.加入青椒、胡萝卜片炒匀,用湿淀粉勾芡,淋上红油出锅即成。

    农家小炒肉

     

    食材:五花肉200克里脊肉150克湖南椒100克杭椒100克小米辣2个、香葱1根生姜1块大蒜6;凭2茶匙老抽2滴菜籽油4汤匙、海天蠔油1.5汤匙酱油1.5汤匙香油半汤匙鸡粉半茶匙糖0.25茶匙盐适量

    1、准备好原材料,并洗净。把湖南椒和杭椒斜切成马耳朵形,小米辣椒剖开,生姜和大蒜切片,香葱切成段。

    2、将里脊肉切成薄片,用1茶匙黄酒、半汤匙蠔油和半汤匙酱油腌制十分钟。

    3、起净锅,把锅烧干,用手拿住肉身,将五花肉的皮放入锅中以中火烙黄,起皱。将五花肉皮刮洗干净后,再切成薄片。

    4、再起净锅,把锅烧干,将辣椒放入焙干水分,至表面有点小泡时,撒入适量盐拌匀盛起。炒锅倒入菜籽油,待油冒青烟,有股香味后把五花肉放入煸炒。待五花肉水分煸干,冒出油时,加入生姜大蒜片炒香。

    5、加入1汤匙酱油,半汤匙蠔油,1茶匙黄酒,2滴老抽翻炒均匀。把里脊肉片放锅中翻炒。

    6、里脊肉片断生后,加入焙过的辣椒翻炒均匀,试咸度考虑是否放盐。加入白糖、鸡粉、香葱,再滴入香油,翻炒均匀,关火即成。

    牛肉丸焖豆腐

     

    材料:牛肉丸150克、豆腐500克、芹菜适量、酱油1茶匙、色拉油适量、料酒3茶匙、蒜辣酱1茶匙。

    1.锅里加色拉油,将豆腐改刀下锅。

    3.煎至豆腐外面微酥黄。

    4.将煎好的豆腐与牛肉丸混合在一起

    5.加入辣酱,酱油,料酒。

    6.再加入一碗清水上盖焖煮。

    7.焖至汤汁稠香再加入适量芹菜粒提味点缀即可


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