• 红枣玉米煲老鸭汤这几道家常菜的做法

    2020-01-30 16:03 来源:未知 作者:石家庄生活网1
    红枣玉米煲老鸭汤这几道家常菜的做法

    清蒸金针菇、芋头糕、红枣玉米煲老鸭汤这几道家常菜的做法

     

    芋头糕

    材料:

    芋头、水、栗子、红葱头、蒜、干香菇、粘米粉、澄面、蔬菜高汤、盐、糖、五香粉、胡椒粉、油

    做法:

    1.香菇泡水过夜,变软后将蒂切去,香菇切粒备用。

    2.红葱头、蒜和栗子切粒备用。

    3.芋头去皮,切成骰子大小的方块状。

    4.准备炒锅,在锅里放入适量油,爆香香菇粒,随后加进红葱粒和蒜粒,用中小火炒出香味后起锅备用。

    5.在同一锅里加2-3汤匙油,油烧热后,放进芋粒爆香,直至芋粒表面呈金黄香,放入五香粉炒至五香味出来,盛出部分芋粒备用。

    6.粘米粉和澄面放进大碗里,倒进高汤并同时搅拌均匀,直至看不见粉粒。

    7.将水倒进剩余2/3芋粒的锅中,加入盐、胡椒粉和糖,大火把水烧开后,盖锅盖转中火或焖煮3-4分钟。

    8.用锅铲把焖煮好的芋粒压烂,加入香菇粒,红葱头粒和蒜粒继续用中大火翻炒至水基本蒸发。

    9.芋头成芋泥状后,放入调好的粉浆,转小火不断搅拌至成固体,最后加入剩下来的芋粒和栗子粒,拌匀即可。

    10.在蒸糕容器的内壁上刷一层油,倒入混合物,隔水蒸1个小时即可。

    清蒸金针菇、芋头糕、红枣玉米煲老鸭汤这几道家常菜的做法

     

    红枣玉米煲老鸭汤

    材料:

    鸭子、玉米、红枣、枸杞、料酒、姜片、白胡椒粉、高汤、盐、鸡精

    做法:

    步骤1

    1.鸭肉剁成大块,洗净。

    2.玉米切段。

    3.锅中倒入适量清水烧开,放入鸭肉块,倒入少许料酒,煮2分钟去掉血水。

    4.捞出后过一下凉水,然后沥干水备用。

    5.砂锅中倒入高汤烧开,加入鸭肉、玉米、红枣、姜片,少许的白胡椒粉搅拌均匀。

    6.烧开后盖上锅盖,转小火慢炖2个小时至食材完全熟透。

    7.煮好后放入枸杞拌匀。

    8.加入鸡精、盐搅拌均匀,盖上盖子再煮5分钟即可。

    清蒸金针菇、芋头糕、红枣玉米煲老鸭汤这几道家常菜的做法

     

    五花红烧黄花鱼

    材料:

    黄花鱼、料酒、白糖、生姜、葱段、蒜、生抽、盐、五花肉、面粉、醋

    做法:

    1.黄花鱼处理干净,两侧划开几刀,不要切断。

    2.放入适量料酒和少量盐,腌制十分钟。

    3.五花肉切成丁,蒜拍开,葱姜切成丁备用。

    4.腌好的鱼用厨房纸吸干水分,两面粘上面粉,多余的面粉拍掉。

    5.热锅放适量油,油温五成热时,放入裹好面粉的鱼,煎至两面金黄色,捞出备用。

    6.锅里留底油,油热后,放入切好的五花肉丁,煸炒至焦黄色。

    7.放入姜、蒜和葱,炒出香味。

    8.放入煎好的鱼,加入适量开水,大火烧开。

    9.加入生抽、醋、白糖、盐调味,转中火,中间翻一下面,收汁。

    10.出锅装盘,撒适量葱花装饰即可。

    清蒸金针菇、芋头糕、红枣玉米煲老鸭汤这几道家常菜的做法

     

    清蒸金针菇

    材料:

    金针菇、小米椒、大蒜、葱末、生抽、蚝油、盐、白糖、花生油

    做法:

    1.金针菇用盐水洗净,沥干水分,撕成小块,放入碗中,摆好。

    2.大蒜、小米椒、葱分别切末。

    3.金针菇撒上大蒜末、辣椒末。

    4.锅中加入适量水,水烧开后,放入金针菇隔水蒸8分钟。

    5.碗中加入生抽、蚝油、盐、白糖、花生油,搅拌均匀。

    6.取出蒸好的金针菇,倒掉多余水分。

    7.将调好的酱汁,倒在金针菇上,撒上葱花即可。


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