• 都说饺子是传统的美食

    2019-05-02 12:07 来源:未知 作者:石家庄生活网
    都说饺子是传统的美食

    在世界文明起源发展的初期,中国就位列于四大文明古国之首,更因其独特的地理环境和风土人,孕育出来了五千年的浩瀚文明历史,以独特优秀的姿态屹立于世界文化之林。而且自古有句话说的好“民以食为天”,食物作为一日三餐的营养供给和能量来源,更是国民日常生活中一项重大的内容。尤其是因为我国独特的东西南北跨度都很大的地理特征,用“地大物博”这个词形容恰好不过了。因此也孕育出了内容极其丰富的饮食文化,东西南北都有各自的特色和代表,但有一项食物却是共同爱好的,那就是我们白白胖胖的饺子了。
     
    还要说起饺子在我国的起源和发展,就还可以追溯到很远很远的古代历史时期了。像古代一些历史著作中记载的“牢丸,扁食,饺饵”等,都是最初根据饺子的形状和制作方式,而给饺子起的一种另类别称了。而具体的有史料考证的饺子起源于东汉时期,是当时的“医学圣祖”张仲景创造出来的。具体情况是这样发生的,当时的张仲景从官场辞职告老还乡。正好赶上气温恶劣的冬至这一天,见很多百姓因为饥寒就活活地丢了性命。他就将羊肉和一些驱寒药材放在锅里煮熟剁碎,然后用面皮包成耳朵的样式分给大家吃,帮助人们御寒过冬。
     
    而这一项慈善活动一直持续到了过年三十。等到来年的初一,人们为了庆祝疾病康复,就模仿张大夫自做了一些类似的食物,并将其叫做“饺子”或者“扁食”,来纪念这位有仁心有医德的好大夫。后来这种习俗逐渐被流传下来,每年的冬至和大年初一,人们都会吃饺子去纪念张仲景,这也成了古人过年餐桌上必不可少的一道菜。当然后来在其漫长的发展过程中,因饺子谐音为“交子”,它也变成了一种新旧年交替的象征,更是被人们注入了一些独特的内涵和美好寓意。
    而饺子里面的内容多吃肉类和蔬菜的一种混合体 ,肉谐音听为“有” ,菜谐音听为“财”,这就是人们通过吃饺子就是祈盼来年的富足和财运,对新一年的生活给予了美好的希望和动力。而包饺子更是一项全家总动员的大型活动,不论男女老少都围坐在圆桌旁一起为这顿年夜饭做准备,这也是一年忙碌奔波后团圆相聚的幸福瞬间,饺子成了一种难得团圆和相聚的家庭幸福的精神寄托。尤其是从每年的春节到正月这一阶段,每天都有各种花样吃饺子的习俗和寓意。
     
    而且不是每年只有春节和正月这一时期需要天天吃饺子,像中国人传统的那句“出门饺子回家面”,就是当家中亲人离开时会为其煮一碗饺子,让他带着家人的温暖和祝愿去出外打拼。饺子也变成了一种留在心里的对家人的思念和牵挂,成了嘴里和心里都最惦记和难忘的一种味道。而在爷爷奶奶那个贫苦艰难的时代,只有家中有大型活动和特别大的喜事,才能盼来一顿美味的饺子,这是人们在面对艰难生活中对自己一种最好的精神奖赏吧。

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