• 最家常的几道青菜,易学而且简单

    2020-05-11 10:42 来源:未知 作者:石家庄生活网
    最家常的几道青菜,易学而且简单


    [香辣肉丝茄子]

    配料:茄子4个、辣椒4个、猪肉100克、少许油和盐、葱1段、姜1片、蒜2瓣、生抽1汤匙、老抽1/2汤匙、水淀粉少许

    实践:

    1. 茄子和甜椒去皮,洗净,切成比筷子略厚的条状

    2. 将茄子放入大碗中,加少许盐拌匀,腌10分钟

    3.把猪肉和胡椒切碎

    4. 油烧热镬,放入茄子条翻炒至茄子条略软,取出备用

    加入葱花和姜炒香。加入肉丝炒至颜色变白。倒入料酒、老抽、生抽炒匀

    加半碗水,然后加一点盐。少放或不放盐。腌制时加入盐

    7. 锅里剩下一点汤时,加入胡椒粉和大蒜丝,翻炒均匀。倒入适量的水使淀粉变稠

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    蘑菇炒白菜

    配料:大白菜250克,蘑菇250克,适量油和盐,葱1片,姜1片,大蒜2瓣,蚝油1汤匙,

    实践:

    1. 把卷心菜的老叶子去掉,去掉根部,彻底冲洗干净。把蘑菇切成块状,用水冲洗干净

    2. 香菇切件,大白菜切寸段

    3.烧热油锅,加入葱花、姜、蒜片炒香

    加入蘑菇炒至软身

    5. 加入卷心菜、蚝油和盐,快速均匀翻炒,炒至略软,关火盛出

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    【肉豆腐】

    配料:豆腐、猪肉、香菜、植物油、郫县豆瓣酱、葱、姜、蒜、料酒、酱油、鸡精、淀粉

    实践:

    1. 豆腐切成等份,猪肉切成块,葱切成块,蒜切成块,姜切成块,香菜切成小块

    2. 锅内加水烧开,加入少许盐,加入豆腐,烧开煮2-3分钟,沥干备用

    3.烧热油锅,加入郫县豆瓣酱,用红油煸炒郫县豆瓣酱,加入葱、姜、蒜炒香

    4. 加入肉末,翻炒至肉色变白,倒入料酒,将生抽均匀翻炒,加入半碗水,将鸡精烧开

    5. 加入豆腐,用中火加热,增加味道。煮豆腐时,摇动炒锅以防止酱汁(不要用铲子翻动豆腐;又嫩又脆)。

    6. 当汤剩一点的时候,倒入水淀粉,加热直到汤变浓,装满盘子,撒上香菜

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    (炒三丝)

    配料:绿豆芽250克,豆腐3块,韭菜1块,油和盐适量,姜2块,蒜2块,米醋少许

    实践:

    1. 配料准备充分,韭菜选择洗净,绿豆芽选择洗净

    2. 韭菜切寸段,豆腐切丝

    3.锅烧开,加入豆腐干,焯3-4分钟。沥干,备用

    4. 烧热油锅,加入姜蒜片,拌入绿豆芽,倒入少许米醋,拌入绿豆芽至生

    5 .放入干豆腐、盐,翻炒均匀,下韭菜快速翻炒均匀,盛出盘中即可

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    [酸辣白菜]

    配料:白菜1/2、油盐、姜2片、蒜2瓣、花椒20粒、干辣椒10个、生抽1汤匙、米醋1汤匙、

    实践:

    1. 把卷心菜洗干净,切掉叶子,把卷心菜留给汤或其他菜吃

    2. 大白菜纵向切成两半,刀成45度角,切成片

    3.剩下的大白菜巴姆像样片一样好,干辣椒去蒂,没有籽,然后切成两半,姜、蒜片

    4. 把油倒进锅里加热。加入花椒,用小火翻炒

    5. 加入姜、蒜片和干辣椒炒香

    6. 加入卷心菜片,翻炒2-3分钟,直到卷心菜片变软

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    [蒜炒肉丝]

    配料:蒜苗400克,猪肉150克,少许油和盐,生抽1汤匙,料酒1/2汤匙

    实践:

    1. 准备好所需材料,把蒜苗挑到老叶子上,用自来水冲洗干净

    2. 将蒜苗的前端剪去1厘米不动,蒜苗前端有沙子很难清理,然后将蒜苗切成寸段

    3 .将蒜苗的叶茎部分打开,先炒蒜苗的茎,再炒蒜苗的叶子,这样熟了,蒜苗的叶子就不会炒得太远

    4. 把猪肉切丝,往锅里倒油加热。加入肉丝翻炒至颜色变白

    5. 加入蒜梗翻炒几次。加入蒜叶、盐炒匀

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    酸辣土豆丝

    配料:土豆2个,油和盐,葱1片,姜2片,蒜2瓣,干辣椒10个,花椒10个,米醋2汤匙

    实践:

    1将土豆去皮洗,土豆回避长先切两块,然后切菜板上的平面,这样当切土豆不会滑,切成块,切成丝,丝厚度均匀,这样煎后可以保持一致的成熟度

    2 .将土豆切成水浸透,洗净淀粉,捞出,在洗净后再捞起,使土豆不会变黑,煎时不粘

    3.将干辣椒的两端切下,去籽,切段备用

    4. 加入油,加热锅。添加四川花椒

    5. 用大火翻炒土豆丝,在土豆上倒一汤匙醋,翻炒至土豆丝熟透8倍(如果炸的太干,把土豆分成几份,少倒些水)。

    6. 加入盐,倒入1汤匙醋,快速均匀翻炒,加入蒜末翻炒均匀,关火转碟

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    【韭菜炒黄豆芽】

    黄豆芽400克,韭菜1对,猪肉150克,油和盐适量,姜1片,大蒜2瓣,料酒1汤匙,生抽1汤匙,米醋少许,

    实践:

    准备好所需的材料,韭菜要摘老叶子,洗净,豆芽要洗干净

    2. 韭菜切成小块,猪肉切碎

    3.烧热油镬,加入姜蒜片炒香。加入肉末炒至颜色变白

    4. 加入黄豆芽翻炒去水分。中火加热,倒入少许米醋

    5下韭菜,盐快速翻炒均匀,盛出盘中即可

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    卷心菜

    配料:白菜1/2瓣/植物油3汤匙盐2克大蒜4瓣花椒20干辣椒10生抽1汤匙鸡精1茶匙醋少许

    实践:

    1. 用手把卷心菜撕成均匀的小块,厚的部分用刀片

    2. 用水洗净,捞出沥干水分(沥干水分非常重要,否则炸的时候会变成炖菜)

    3.将干辣椒的尾部切下,去籽,沿着辣椒的长度切成片,再把大蒜切成薄片

    4. 烧热油锅,将胡椒粉用小火翻炒至微焦。把辣椒

    5. 加入蒜片,用小火炒香(注意不要炒到辣椒干烧焦)。

    6. 加入卷心菜炒至深绿色半透明

    7 .下盐,鸡精,生抽,几滴醋大火快速翻炒均匀,盛出即可

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    【番茄炒鸡蛋】

    配料:鸡蛋3个,西红柿3个,葱1段,适量油和盐,白糖1汤匙,准备:

    1. 准备必要的原料,洗净西红柿,用十字刀切下西红柿的底部

    把西红柿放在一个大碗里,倒上开水。这样就很容易把它们剥下来

    把西红柿削皮,切成橘瓣,这样可以榨出更多的汁

    4个鸡蛋敲入碗,我们应注意的方法打破鸡蛋,鸡蛋,努力了一段时间,逐渐加快速度,筷子的尖端每次刮碗的底部,让筷子尽可能多的鸡蛋,打蛋液面有很多泡沫,这可以被视为一个鸡蛋

    5. 火锅,炒油比平常更多的石油,前倒鸡蛋锅动摇,让石油应用满锅底,这样就不会让鸡蛋放在锅壁,倒入鸡蛋液,开放、蛋液凝固,搅拌成碎片,不搅拌的时间太长,只是一个凝固。把里面的鸡蛋翻炒一下,同样是嫩的,取出并设置好。

    这几种美食你们记住了吗。

     



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